Es hecho de una mezcla de diferentes tipos de quesos naturales, con distinto grado de maduración, para obtener el resultado deseado. Una vez realizada la mezcla, el queso se cocina para detener su maduración, lo cual, al fundirse dan un color y sabor que puede ser contralado durante la producción, lo cual se mantendrá a lo largo de la vida útil del producto, características propias de la fusión al ser cocinado.